“Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio”. Carlo Petrini
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Crostata di Amaretti e Caffè con Crema di Ricotta e Pistacchi
Ogni mattina, il cucchiaio che gira nel caffè è la prima manifestazione del genio esploratore e inquieto dell’uomo. Fabrizio Caramagna