Torta rovesciata limone e mandorle

“Le torte sono speciali. Ogni compleanno o celebrazione finisce con il dessert – una torta – e la gente ricorda: ecco, è tutta una questione di ricordi.”

Buddy Valastro

Dettagli

Porzioni

4 persone

Preparazione

20 minuti

Cottura

45 minuti

Difficoltà

Bassa

Caratteristiche

Senza glutine, senza lattosio.

Costo

Basso

Portata

Dessert

Ingredienti

  • 3 uova

  • 200 g di farina senza glutine

  • 1 bustina di lievito per dolci vanigliato

  • 150 ml di olio di semi di girasole

  • 180 g di zucchero di canna + 4 cucchiai a parte

  • 3 limoni bio
    (2 limoni tagliati a fettine ed 1 da cui ricavare succo e scorza grattuggiata)

  • 50 g di mandorle pelate affettate

Procedimento

  • In una terrina lavorate, con uno sbattitore elettrico, i 180 g di zucchero e le uova fino ad ottenere una crema chiara e senza grumi.
  • Aggiungete un po’ alla volta la farina senza glutine e continuate a lavorare l’impasto con lo sbattitore.
  • Aggiungete il lievito, l’olio di semi, il succo e la scorza di limone.
  • Continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Foderate una teglia con della carta forno, spolveratevi sopra i 4 cucchiai di zucchero di canna cercando di ricoprire in modo omogeneo la superficie.
  • Posizionate sullo zucchero le fette di limone (il più possibile vicine tra loro), cospargete le mandorle negli spazi rimasti vuoti e ricoprite tutto con l’impasto.
  • Infornate in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
  • Una volta sfornato, lasciate raffreddare e poi girate la torte e posizionatela sul vassoio da portata.

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