Tortino di Amaretti e Caffè con Mousse di Ricotta e Nutella

Se vuoi davvero fare amicizia, vai a casa di qualcuno e mangia con lui, le persone che ti danno il loro cibo ti danno il loro cuore.

Cesar Chavez

Dettagli

Porzioni

6 persone

Preparazione

20 minuti

Cottura

30 minuti

Difficoltà

Bassa

Caratteristiche

Senza glutine.

Costo

Alto

Portata

Dessert

Ingredienti

  • 300 g di farina senza glutine (mix per dolci)

  • 100 g di farina di mandorle

  • 250 g di amaretti senza glutine

  • 200 g di zucchero

  • 2 uova

  • 1 bicchiere di olio di semi

  • 1 bustina di lievito per dolci senza glutine

  • 1 ricotta da 200 g circa

  • 1/2 barattolo di nutella

  • 1 tazza di caffè

Procedimento

  • In una ciotola versate lo zucchero e le uova.
  • Con uno sbattitore elettrico lavorate fino a far diventare il composto molto cremoso.
  • Aggiungete l’olio di semi e continuate a lavorare.
  • Versate le farine un po’ alla volta ed iniziate ad impastare a mano.
  • Continuate fin quando l’impasto non diventa morbido ed omogeneo.
  • Stendete l’impasto e ricavate 12 dischi della grandezza dei pirottini che avete a disposizione.
  • Adagiate un disco su ogni pirottino.
  • Ricoprite con una base di crema ricotta e nutella e 4/5 amaretti inzuppati nel caffè.
  • Ricoprite gli amaretti con un altro disco di frolla.
  • Infornate per 30 minuti a 180°.
  • Una volta sfornati e raffreddati spolverate a piacere con cacao e/o zucchero a velo.