Un sorriso così fresco e vermiglio che fa pensare al dischiudersi d’un frutto di melograno.
Gabriele D’Annunzio
Dettagli
Porzioni
6 persone
Preparazione
30 minuti
Cottura
10 minuti
Difficoltà
Media
Caratteristiche
Senza glutine – Senza lattosio – Senza Uova
Costo
Medio
Portata
Secondo
Print
Ingredienti
6 pezzi di Tagliata di Manzo
1 Melagrane di media grandezza
100 ml di Vino rosso
3 cucchiaini di Zucchero
1/2 cucchiaino di Fecola di Patate (senza glutine)
Dragoncello q.b.
Sale e olio evo q.b.
Procedimento
- Sgranate e pulite bene la melagrana.
- Frullate i chicchi e poi filtrate il succo versandolo in un pentolino.
- Aggiungete lo zucchero, il vino e la fecola di patate.
- Portate ad ebollizione e aspettate qualche secondo per far addensare la salsa che dovrà risultare piuttosto cremosa.
- Cuocete la tagliata su una piastra in ghisa (i tempi di cottura dipendono dalla grandezza del taglio e dai gusti personali).
- Una volta cotta, lasciate riposare la tagliata per un minuto coperta da carta alluminio.
- Adagiate la tagliata su un tagliere ed affettatela in base ai gusti (da fettine sottili pochi millimetri fino a fette da 2 centimetri).
- Impiattate la tagliata, aggiungete sale e un filo d’olio, poi versatevi sopra un po’ della salsa di melagrana. Spolverate con del dragoncello.