Riso Venere con Funghi Champignon e Speck

Il piacere dei banchetti non si deve misurare dalle squisitezze delle portate, ma dalla compagnia degli amici e dai loro discorsi.

Marco Tullio Cicerone

Dettagli

Porzioni

4 persone

Preparazione

10 minuti

Cottura

45 minuti

Difficoltà

Medio

Caratteristiche

Senza glutine – Senza lattosio – Senza uova.

Costo

Medio

Portata

Primo piatto

Ingredienti

  • 200 g di Riso Venere

  • 100 g di Speck

  • 400 g di Funghi Champignon

  • 1 Scalogno

  • 1 Carota

  • 1 Gambo di Sedano

Procedimento

  • Portate ad ebollizione 2 litri di acqua salata e versatevi il riso.
  • Il tempo di cottura dipende dalla varietà (controllate sulla confezione).
  • Nel frattempo preparate un soffritto con lo scalogno, la carota e il sedano.
  • Aggiungete al soffritto prima lo Speck tagliato a cubetti e dopo qualche minuto i funghi puliti e tagliati a fettine.
  • Fate cuocere per 20 minuti circa.
  • A cottura ultimata, scolate il riso ed aggiungetelo ai funghi mescolando bene.
  • Servite impiattando con un compassata e decorando a piacere.