Il piacere dei banchetti non si deve misurare dalle squisitezze delle portate, ma dalla compagnia degli amici e dai loro discorsi.
Marco Tullio Cicerone
Dettagli
Porzioni
4 persone
Preparazione
10 minuti
Cottura
45 minuti
Difficoltà
Medio
Caratteristiche
Senza glutine – Senza lattosio – Senza uova.
Costo
Medio
Portata
Primo piatto
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Ingredienti
200 g di Riso Venere
100 g di Speck
400 g di Funghi Champignon
1 Scalogno
1 Carota
1 Gambo di Sedano
Procedimento
- Portate ad ebollizione 2 litri di acqua salata e versatevi il riso.
- Il tempo di cottura dipende dalla varietà (controllate sulla confezione).
- Nel frattempo preparate un soffritto con lo scalogno, la carota e il sedano.
- Aggiungete al soffritto prima lo Speck tagliato a cubetti e dopo qualche minuto i funghi puliti e tagliati a fettine.
- Fate cuocere per 20 minuti circa.
- A cottura ultimata, scolate il riso ed aggiungetelo ai funghi mescolando bene.
- Servite impiattando con un compassata e decorando a piacere.