Desserts, Ricette

Pasticcini tre strati al caffè

Pubblicato da Sh@ula il

il caffè è il balsamo del cuore e dello spirito.

Giuseppe Verdi

Pasticcini tre strati al caffè
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Pasticcini tre strati al caffè

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Course: DessertCuisine: SfiziosaDifficulty: Media
Porzioni

40

pasticcini
Tempo di preparazione

20

minutes
Tempo di cottura

1

hour 

20

minutes
Tempo totale

1

hour 

40

minutes

Pasticcini scenografici e cremosi al gusto intenso di caffè

Modalità di cottura

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Ingredienti

  • 8 tuorli

  • 8 albumi

  • 500 g caffè

  • 500 g latte

  • 360 g Zucchero

  • 240 g Farina 00

  • 240 g Burro fuso

  • q.b. Zucchero a velo

Gli accessori di Sapore di Stelle

  • Grande ciotola
  • Planetaria
  • Frusta
  • Forno elettrico
  • Teglia

Procedimento

  • Montate a neve ferma gli albumi
  • A parte (io ho usato la planetaria) sbattete i tuorli e aggiungete lo zucchero un po’ alla volta.
  • Ora unite la farina, sempre un po’ alla volta e di seguito incorporate il burro, il latte, il caffè e gli albumi montati a neve.
  • Versate tutto in una teglia rettangolare (di circa 25 X 36 cm) e infornate a 145° per 80 minuti.
  • Sfornate, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Note

  • L’impasto risulterà molto liquido… Non preoccupatevi, deve essere così!