La virtù del pane consiste nel fatto che il pane si mangia tutti i giorni, anche più volte al giorno, e il suo profumo non stanca mai.
Fabrizio Caramagna
Pane in cassetta senza glutine
Course: Panificati, RicetteCuisine: Senza glutineDifficulty: Facile
Panetti
4
panettiTempo di preparazione
10
minutesTempo di cottura
40
minutesTempo totale
2
hours50
minutes
Modalità di cottura
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Ingredienti
1 Kg Mix farine gluten free
400 g Acqua frizzante
400 g Aqua liscia
14 g Lievito di birra secco (2 bustine)
60 g Olio Extravergine di Oliva
3 cucchiaini Sale
Gli accessori di Sapore di Stelle
Planetaria
Forno elettrico
Procedimento
- Versate tutti gli ingredienti nella planetaria (in alternativa usate una grande ciotola ed una spatola in legno o in silicone).
- Azionate la planetaria usando il gancio a foglia fino a raggiungere un impasto cremoso ed omogeneo.
- Versato l’impasto in stampi da plumcake precedentemente rivestiti da carta da forno bagnata, strizzata e leggermente oleata.
- Fate lievitare fin quando l’impasto non avrà raggiunto il doppio del suo volume.
- Ogni tanto spruzzate la superficie con un po’ d’acqua.
- A fine lievitazione spennellate la superficie con un po’ d’olio.
- Infornate a 180° per 45 minuti avendo cura di inserire alla base del forno la leccarda riempita d’acqua.
- Sfornate e fate raffreddare.
- Il pane è pronto!
Note
- Per conservare il pane avvolgetelo in un canovaccio e imbustatelo in un sacchetto di plastica.