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Insalatina di mare con Seppie, Melanzane e Pomodorini

Pubblicato da Sh@ula il

Nella vita normale, “semplicità” è sinonimo di “facile da fare “, ma quando un cuoco usa questa parola, significa “ci vuole una vita per imparare”

Bill Buford

Insalatina di mare con Seppie, Melanzane e Pomodorini
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Insalatina di mare con Seppie, Melanzane e Pomodorini

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Course: AntipastiCuisine: Veloce, EstivaDifficulty: Facile
Porzioni

4

persone
Tempo di preparazione

10

minutes
Tempo di cottura

15

minutes
Total time

25

minutes
Modalità di cottura

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Ingredienti

  • 600 g Seppie pulite

  • 2 Melanzane

  • 8 Pomodorini Pixel

  • 4 spicchi Aglio

  • 150 ml Succo di limone

  • q.b. Sale

  • q.b. Olio Extra Vergine di Oliva

  • q.b. Prezzemolo

Gli accessori di Sapore di Stelle

  • Tagliere
  • Pentola capiente
  • Grande ciotola

Procedimento

  • Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette e grigliatele.
  • Tagliate le seppie a striscioline e fatele cuocere in pochissima acqua con due spicchi d’aglio e 100 ml del succo di limone per circa 15 minuti.
  • Fate raffreddare le seppie all’interno dell’acqua di cottura.
  • Nel frattempo tagliate le melanzane a stricioline e versatele in una ciotola capiente.
  • Scolate le seppie e aggiungetele alle melanzane.
  • Unite i pomodorini tagliati in quattro parti.
  • Condite con 2 spicchi d’aglio, olio, sale, prezzemolo e il succo di limone rimasto.
  • Buon appetito!