Bocconcini di Pollo e Castagne con contorno di Zucca gratinata

È comunque bello mangiare insieme. È un momento straordinario da condividere con chi ami ed è così ormai da secoli. Popoli di ogni razza e cultura fanno da sempre un pranzo o una cena di famiglia per festeggiare e celebrare le loro tradizioni più importanti.

Jim Gaffigan

Dettagli

Porzioni

4 persone

Preparazione

10 minuti

Cottura

1 ora

Difficoltà

Media

Caratteristiche

Senza glutine – Senza lattosio – Senza uova.

Costo

Medio

Portata

Secondo

Ingredienti

  • 2 Petti di Pollo di media grandezza

  • 30/35 Castagne

  • 2 Cucchiai di Farina di Riso

  • 1 Scalogno

  • 1 Gambo di Sedano

  • 1 Carota

  • 10/12 fette di zucca dello spessore di 4/5 mm.

  • 2 Cucchiai di Farina di Grano Saraceno.

  • Olio e sale q. b.

Procedimento

  • Mettete in ammollo le castagne per circa due ore, poi asciugatele bene, incidetele e lasciatele cuocere in forno per circa 1 ora e 20 minuti
  • Nel frattempo, preparate un soffritto con la carota, lo scalogno ed il sedano.
  • Ora pulite i petti di pollo, tagliateli a cubetti della grandezza di 1 cm circa, infarinateli con la farina di riso e versateli nella padella con il soffritto.
  • Salate a piacere e fate cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
  • Pulite le castagne e aggiungetele al pollo.
  • Fate cuocere ancora per 10 minuti.
  • Per la zucca, infornate le fette spolverizzandole con la farina di grano saraceno, salandole ed aggiungendo un filo d’olio d’oliva.
  • Lasciate cuocere per 20 minuti ed impiattate insieme al pollo con le castagne.