Si impara a cucinare con quella degli altri… e a un certo punto, si fa la propria. Jean-François Trap
Torta soffice di Pesche e Amaretti
“Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio”. Carlo Petrini
Menu Shaula
Lambda Scorpii Shaula (λ Sco / λ Scorpii / Lambda Scorpii) è una stella appartenente alla costellazione dello Scorpione. Ha una magnitudine apparente di +1,62 ed è la seconda stella più brillante della costellazione, dopo Antares. E’, inoltre, la ventiquattresima stella più brillante dell’intera volta celeste. Shaula è una stella tripla, ovvero, anche se noi…
Tagliere di affettati e formaggi accompagnati da giardiniera di verdure
“Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare, ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegando quello che si stava per mangiare” . Manuel Vàzquez Montalbàn
Torta salata con Prosciutto crudo e Olive verdi
Il cattivo cuoco è colui che cerca di nascondere il gusto originario dell’ingrediente invece di valorizzarlo. Muriel Barbery
Filoncino di pane senza glutine
La vista e il profumo di un pane appena cotto ha un fascino romantico che trascende qualsiasi altra riuscita culinaria. Elisabeth Luard
Frittata con patate, zucchine e pancetta
Il cattivo cuoco è colui che cerca di nascondere il gusto originario dell’ingrediente invece di valorizzarlo. Muriel Barbery
Menu M31
La Galassia di Andromeda Una galassia che ci viene incontro… La Galassia di Andromeda nota anche con la sigla di catalogo M 31 è una grande galassia a spirale barrata che dista circa 2.538 milioni di anni luce dalla Terra. Si tratta della galassia di grandi dimensioni più vicina alla nostra: la Via Lattea. E’ visibile anche…
Petto di Tacchino alla pizzaiola con piselli e contorno di Cavolfiori misti
“Io credo che una ricetta sia solo un tema musicale, che un cuoco intelligente può suonare ogni volta con una variazione.” Pierre Benoit
Menu Antares
Vi è mai capitato nelle serene notti estive di alzare gli occhi e vedere una luminosissima stella rossa fuoco brillare nel cielo? Bene! Questa quella stella è Antares ed è, con la sua magnitudine apparente di +1,07, la sedicesima stella più luminosa della volta celeste ed è una supergigante rossa. Appartiene alla Costellazione dello Scorpione…
Insalatina di Rucola, Ceci e Mais su letto di Bresaola
La cucina di una società è il linguaggio nel quale essa traduce inconsciamente la sua struttura. Claude Levi Strauss
Orecchiette con Pesto di Pistacchi e Speck croccante
Sono persuasa che la cucina rivela in una persona il suo rapporto con la terra, i senso, il corpo e il… sesso. Ci mette allo scoperto. Chi ama il cibo ama la carne. Chi è capace di passare tre ore a palpare, tritare, impastare, pelare, grattugiare, affettare, per un piacere così effimero come un pasto,…