il caffè è il balsamo del cuore e dello spirito. Giuseppe Verdi
Menu Perseidi
Notte di San Lorenzo Una notte magica da trascorrere con il naso all’insù Le famose “lacrime di San Lorenzo” si chiamano in realtà Perseidi e non sono stelle “cadenti” ma uno sciame meteorico composto da tante piccole meteore. Qui vale la pena distinguere tra: meteoroidi (frammenti di roccia e polvere di origine spaziale); meteore (scia…
Gelato alla stracciatella
“Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo.” Paul Gauguin
Spezzatino di Merluzzo con Olive nere, Pomodori Pixel e Carote
La cucina è multisensoriale. Si rivolge agli occhi, alla bocca, al naso, all’orecchio e allo spirito. Nessuna arte presenta questa stessa complessità. Pierre Gagnaire
Pane in cassetta senza glutine
La virtù del pane consiste nel fatto che il pane si mangia tutti i giorni, anche più volte al giorno, e il suo profumo non stanca mai. Fabrizio Caramagna
Maritozzi romani con la panna
Non c’è nessun dolce che può accontentare il palato se non è raccontato. Iginio Massari
Menu Deneb
Alfa Cygni Una stella dall’incerta distante Deneb o Alfa Cygni è una stella della costellazione del Cigno. La sua magnitudine apparente è di +1,25. Essa è la stella più brillante della costellazione ma anche la diciannovesima stella più brillante del cielo notturno. La sua osservazione è favorita dall’emisfero boreale, in particolar modo nei mesi estivi,…
Spaghetti con le vongole
Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare; ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegando quello che si stava per mangiare M.V. Montalbàn
Frittura di Calamari
Mangiare, è incorporare un territorio. Jean Brunhes
Ciambelle di pane ciociare
La pace è per il mondo quello che il lievito è per il pane. Talmud
Insalatina di mare con Seppie, Melanzane e Pomodorini
Nella vita normale, “semplicità” è sinonimo di “facile da fare “, ma quando un cuoco usa questa parola, significa “ci vuole una vita per imparare” Bill Buford
Linguine con Pesto di Pistacchi e Speck croccante
Non può esserci una buona cucina se non viene fatta, prima di tutto, per amicizia per colui o colei a cui è destinata. Paul Bocuse