“Io credo che una ricetta sia solo un tema musicale, che un cuoco intelligente può suonare ogni volta con una variazione.”Pierre Benoit
Menu Antares
Vi è mai capitato nelle serene notti estive di alzare gli occhi e vedere una luminosissima stella rossa fuoco brillare nel cielo? Bene! Questa quella stella è Antares ed è, con la sua magnitudine apparente di +1,07, la sedicesima stella più luminosa della volta celeste ed è una supergigante rossa. Appartiene alla Costellazione dello Scorpione…
Insalatina di Rucola, Ceci e Mais su letto di Bresaola
La cucina di una società è il linguaggio nel quale essa traduce inconsciamente la sua strutturaClaude Levi Strauss
Orecchiette con Pesto di Pistacchi e Speck croccante
Sono persuasa che la cucina rivela in una persona il suo rapporto con la terra, i senso, il corpo e il… sesso. Ci mette allo scoperto. Chi ama il cibo ama la carne. Chi è capace di passare tre ore a palpare, tritare, impastare, pelare, grattugiare, affettare, per un piacere così effimero come un pasto,…
Torta Margherita con Ananas e Pesche
Le ricette di cucina sono un bene universale estremamente democratico, un tesoro che appartiene a tutti e che come le sette note può essere combinato in migliaia e migliaia di modi e diventare personale, a volte unico. Paola Maugeri
Sovracosce di Pollo, Olive e Crema di Prugne con Insalata di Pomodorini, Rucola e Mais
Una ricetta non ha anima. E’ il cuoco che deve infondere anima nella ricetta. Thomas Keller
Menu Arturo
Arturo (α Boo / α Bootis, in latino Arctūrus) è la stella più luminosa della costellazione del Boote, e con la sua magnitudine apparente di – 0,05 è la quarta stella più brillante del cielo notturno ed è, dopo Sirio, la stella più brillante fra quelle visibili dalle latitudini settentrionali, nonché la stella più luminosa…
Bocconcini di Pollo al Limone con Insalatina di Rucola, Pomodorini, Finocchi e Olive Taggiasche
Il cuoco è un artista, è un individuo che lavora su tutti i sensi: gusto, olfatto, vista, tatto e persino udito. Guillermo Rodriguez
Torta soffice ai Frutti di bosco
Finché ci saranno un giardino e una torta a sporcare le mani di zucchero, le favole non finiranno mai. (Fabrizio Caramagna)
Fettuccine al Ragù bianco del contadino
Le muse godono voluttuosamente di cento caldaie che mandano il loro fumo verso le nubi, piene di caciottine, maccheroni e lasagne. Teofilo Folengo, autore delle Maccaronee
Insalata di Tonno, Ceci e Pomodorini
Sapori che ricordano odori. Che riportano a luoghi. La magia di certi piatti. Fabrizio Carmagnana
Menu Bellatrix
Questo Menu è adatto per essere trasportato e riscaldato… anche solo con un fornetto a microonde! Per organizzare una cena ad effetto con un risultato garantito! Bellatrix è una stella della costellazione di Orione. È la ventiseiesima stella più brillante dell’intera volta celeste e la terza della costellazione di Orione dopo Rigel e Betelgeuse. La…